时代的浪潮裹挟下，停驻不前的终将被淘汰!
在中国经济高速增长的40多年里，社会环境发生翻天覆地的变化，创造很多市场机会，也让无数企业分崩瓦解。不少餐饮企业经历着从神话到噩梦的轮回，一些曾轰动餐饮圈的品牌跌落神坛的现象也此起彼伏。比如谭鱼头，曾经的火锅之王，比如湘鄂情，早就了曾经的餐饮首富孟凯;又比如俏江南，回不去的餐饮“大姐大”。
这些餐饮品牌大都出生在一个充满暴利的年代，轻易可以攫取到巨额利润，能从身无分文成为造富奇迹，登顶巅峰。但随着时代理性的回归，他们都没有顺应时代变化，最终只拥有一段烟花般的瞬间璀璨又归于寂寞的命运。
所以，在新时代，知道如何攻克00 “后浪”吗?
2020年，90后三十而立步入壮年，95后年开始奔三，00后二十弱冠准备踏入社会。在这新的一年，Z世代正式成为主流消群体，在这个新的时代，把握住这群人的需求，才能走的更远!下面就和聚商机一起来看看吧，攻克00 “后浪”们的生意经!
01、了解年轻人喜欢什么?
真正要懂年轻人，你得懂他们当下最热衷是什么，但想要正真了解年轻人喜好，并不是一件易事。
① 迷恋“破产三姐妹”
汉服、JK制服、LO裙这三类服装被称为“破产三姐妹”，穿着这些服饰的年轻人大多是95后、00后。
似乎无法想象，这已经形成了一个很大的产业。
以汉服为例，据《2020Q1中国汉服市场运行状况监测报告》数据显示，2019年汉服爱好者规模达356.1人，同比增长74.4%;2019年市场销售额达45.2亿，同比增长318.5%。
年轻人狂热汉服，从某种意义上来说，根源是民族自尊心的回归。这在各行各业也有体现，比如茶颜悦色、花西子等国潮品牌崛起。
那国潮崛起的本质是什么?
据腾讯社交广告数据显示，00后对民族自豪感的调研是9.4分，60后8.9分。
国潮崛起的本质是今天的年轻人发自内心地认为中国是一个强大的国家，骄傲地目睹着中国在崛起。
从2001年开始，中国加入世贸组织，祖国就开始进入全面强大阶段。而Z世代出生在95年之后到2000年之间，是在GDP高速增长和国家富强的背景下长大的。
② 热衷炒鞋、抽盲盒
近两年，炒鞋、抽盲盒是年轻人圈子里新玩法，不管是不是被“割韭菜”，年轻人都要排着队去送钱。
在年轻人的簇拥下，泡泡玛特于2020年港交所上市，市值超千亿。2019年营收16.83亿，净利润为4.51亿。可以说，卖盲盒堪比印钞机。
而年轻人另一个玩法就是炒鞋，正如网上说的“70后炒房，80后炒股，而90后是炒鞋。”
炒鞋，指的是购鞋者买到限量款球鞋后，转卖赚差价的行为。所以，囤yeezy、囤AJ的年轻人不在少数，然后在价格高点时把鞋子抛售出去，参与的多是年轻男性。
回过头再看看，星巴克猫爪杯被炒至3000，优衣库Kaws联名T恤遭疯抢。
你会发现年轻人在对“炒”这个动作，是有自己独特的见解。除了满足新鲜感外，他们需要以差异化的玩法，来实现这款商品的独特价值。
以上只是年轻人圈层热衷爱好中的一小部分，除此之外，年轻人还投身于饭圈、游戏圈、动漫圈的文化中，热衷于鬼畜文化、土味狂欢，同时还身处于医美经济、宠物经济当中，他们早已形成属于自我的独特认知和喜好。
02、借助年轻人常用信息渠道
不同时代，营销渠道不同!从改革开放一来，我们的营销渠道经历了以下更迭：
1.0 纸媒时代，在当地报纸、杂志刊页上露出一小块，不用说火遍全国，至少在当地也算得上是个名牌。
2.0 电视媒体，那时候流行花钱上央视做广告，基本能“点石成金”。王老吉从众多广式凉茶品牌脱颖而出，其中一个原因就是靠铺天盖地在央视投广告。
3.0 自媒体时代，博客、论坛算是最早个人自媒体，随着互联网普及，微信公众号、微博、小红书、美团点评互联网平台的崛起，营销渠道、宣传方式发生改变。
4.0 短视频时代，抖音、快手、B站平台的崛起，图文推广变为短视频内容推广，内容渠道也更丰富。
5.0 直播时代，直播经济在去年疫情大环境下催生的营销生态，但直播适不适用于餐饮行业，还得经过时间的考验。
这几年异军突起的喜茶、奈雪的茶，以及太二酸菜鱼，营销推广都是各有各的套路。研究他们的营销渠道你会发现，无一不是增强了与消者的接触点。深度研究喜茶目前的投放的渠道你会发现，除了双微一抖微博小红书外，它还入驻了B站拍起鬼畜视频，并且经营INS、Facebook、推特为其打开全球化的道路。
事实上，大多数的餐饮品牌除了有微信公众号外，其余营销渠道和平台大都没有入驻和运营。这就已经是跟不上时代了!
餐饮品牌年轻化营销怎么做?
借助年轻人喜欢的软件媒体，拉近与年轻消者的距离，创新、引领年轻人需求!
1.敢于用年轻人
大多数餐饮品牌的市场部管理是80后、85后，有丰富的实战经验，但论开脑洞真不如95后、00后的年轻人，勿喷。
连外婆家吴国平都说：最怕的事，就是年轻人不带他玩儿了。
毕竟在这个3年一代沟的时代，90后、95后的思维方式早就发生翻天覆地的变化，更别说是80后、85后了。
为什么喜茶的营销能一直持续的创新，根本原因在于喜茶团队敢于用年轻人，喜茶的营销团队几乎都是90后、95后，有完整的线上运营、内容策划的组织力量。
创始人管宏毅曾在峰会中分享过，太二的团队里除了总厨，初创团队都是90后。品牌大胆使用年轻人，和他们一起拼命干，一起拼命玩。
品牌得懂得年轻人，营销要适合Z世代的年轻人，就得敢用年轻人。毋庸置疑的，同龄人之间更易产生交流。
2.用好年轻营销渠道
一个成功的营销，主要由两个部分组成：创意内容和投放渠道。不管餐饮品牌做不做年轻化的营销，选对的推广渠道很重要。
① 深耕某一渠道平台
如果想要实现喜茶、老乡鸡的营销效果，首先得匹配这样的营销团队。
笔者就曾见过不少餐饮老板给市场部说：我要喜茶这样微信公众号排版，达到它10W+的宣传效果。这可难坏了市场部的小姑娘，毕竟巧妇也难于无米之炊。
以喜茶一篇微信推文为例，图文内容设计需要模特、造型师、摄影师、食物造型师、设计师、插画师……而10W+的阅读量，很大一部分来源于其公众号的粉丝基数。
虽说喜茶的营销有很多借鉴意义，但是不代表一味模仿就能达到效果，更根据自身实际情况出发，找到目标受众群体，深耕某一渠道，找到品牌自身差异化。
② 多平台投放信息最大化
品牌在线上运营能力强的情况下，选择多平台同时投放，能达到品牌信息的最大化曝光。
那么微信、公众号经营私域流量，而小红书、抖音、快手、携程等品牌则是经营公域流量，一定要找到适合目标受众群体。
肯德基为做企业团餐的精准引流，把营销广告投放到氪空间等联合办公的软件平台，实现精准的引流。
头部品牌老乡鸡、喜茶均入驻有着“年轻人聚集地”标签的B站，目的就是让品牌更加年轻化。
另外，在小红书投放是为了吸引年轻女性消者，而携程上的投放则是吸引商务人士……
3.经营好圈层文化
这届年轻人的兴趣圈层更加分散，造成了品牌聚拢流量有难度，而不同圈层之间，人群的审美、价值观、产品使用场景几乎有着天壤之别，这给品牌营销带来更多挑战。
前段时间被太二打造的“超级粉丝店”刷屏，刷新了餐饮圈内营销的玩法。
太二的这家“超级粉丝店”在太原开业，是送给一个叫“申雨”的铁杆粉丝，大概率是国内第一家这样做的餐饮品牌。
比如，乐凯撒通过社群的方式，组队核心粉丝玩王者荣耀，然后赠送奖励现金券，免请吃披萨。它将年轻人抱团一起嗨，即打造的高粘度的社群，还加深品牌与年轻用户的情感连接。
与其说广而散的投放营销，还不如先经营好品牌圈子，做好年轻粉丝的社群维护。这也就是所谓的品牌和年轻人玩在一块。
? 结语 ?
雷军51岁，梁建章51岁，束从轩58岁，都到了五十知天命的年纪，但为了迎合年轻人，让品牌能够破圈，都在“返老还童”，小米雷军玩起了B站，携程梁建章穿古装搞起直播，老乡鸡束从轩微博喊话岳云鹏……
携程创始人梁建章
老乡鸡创始人束从轩
论品牌知名度，小米、携程、老乡鸡不差吧，为什么创始人还要做这些行动呢?因为，品牌过去再怎么辉煌，长期一成不变，迟早也会凉凉。
而想要做年轻化营销，是要真正懂年轻人，戳中年轻人的心。
